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恩城簽子饅頭

發布時間:2017-01-21 11:42:24
核心提示: 恩城簽子饅頭  平原縣恩城鎮在一百多年前就有20多家經營簽子饃饃,其中陳家饃饃鋪聲譽萬佳;而陳氏第三代傳人陳榮合的簽子饃
  恩城簽子饅頭
  平原縣恩城鎮在一百多年前就有20多家經營簽子饃饃,其中陳家饃饃鋪聲譽萬佳;而陳氏第三代傳人陳榮合的簽子饃饃更佳,德州信息港dezhou6.com編輯人員獲悉以用料精細,味道宜人而名傳遐邇,倍受青瞇。
  簽子饃饃選用優等小麥磨成“78”面粉當基本原料,將“肥頭”(酵面)加入適量堿面(0.5公斤“肥頭”加1克堿面)后,和以“嫩面”,在案板上揉勻,用
  特制木杠反復擠壓,然后切段手搓成形,兩頭尖,中間粗,插入帶竹簽的蒸籠,上鍋急火20分鐘蒸熟,即可出籠食用,其個體形狀獨特:長20厘米左右,頂端尖細,中間圓而粗(直徑3.5厘米左右),底端較頂端稍平鈍,略呈紡錘形。簽子饅頭又稱簽子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、杠頭饃饃等,德州信息港dezhou6.com多出鮮活生動的報道山東省漢族傳統名點,起源于山東平原縣恩城鎮。歷史悠久;好看 好吃 好拿;孩子特別喜愛吃,因地處魯西北平原上,物產豐富,所產小麥優良,此饅頭的起源據說有五百年的歷史了,興起于清乾隆年間,直到現在每到過年家家戶戶都蒸食,記的小時候每到過年就等著饅頭出鍋,爭著搶吃饅頭尖,因為當地流傳著一個說法:吃饅頭吃尖,長大了做官。
  其色白潤如玉,油光有微亮。其味道香甜,嗅之芳氣撲鼻;食之甘甜如飴,柔韌可口。
  簽子饃饃之形、色、味俱佳,蛋白質、糖份等有機物含量高,營養豐富,老少咸宜食用。
  恩城鎮地處平(原)、邯(鄲)公路和德(州)、高(唐)公路的交匯點,商賈行人過往該鎮者慕名爭購,以一飽口福為榮,用以饋贈親朋為幸。平原縣恩城鎮經營簽子饃饃已經有一百多年的歷史,以用料精細,味道宜人而名傳遐邇,倍受青瞇。其色白潤如玉,油光有微亮。其味道香甜,嗅之芳氣撲鼻;食之甘甜如飴,柔韌可口。其個體形狀獨特:頂端尖細,中間圓而粗,底端較頂端稍平鈍,略呈紡錘形。簽子饃饃之形、色、味俱佳,蛋白質、糖份等有機物含量高,營養豐富,老少咸宜食用。
吃一口恩城簽子饅頭,就一碗熱熱的老豆腐,在寒冷的冬天享受食物帶來的美味與溫暖。
 
 
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